Frambozenmousse

Bereiding

Doe een eetlepel heet water in een vuurvast kommetje en laat de gelatine er sponzig in worden. Breng een pannetje water aan de kook, haal het van het vuur en zet de kom in de pan. Roer de gelatine tot die is opgelost. Meng in een grote kom de yoghurt, kaas en gelatine goed door elkaar. Mix de eiwitten tot stijve pieken en schep ze voorzichtig door het mengsel in een aparte kom en schep de geprakte frambozen erdoor. Verdeel het frambozenmengsel over 4 hoge glazen en schep het vanillemengsel erop. Laat de mousse enkele uren stijf worden in de koelkast. Garneer met verse frambozen en muntblaadjes