Fruitsalade

Bereiding

Snij drie sinaasappelschilletjes en twee citroenschilletjes uit van elk 6 cm en doe ze in een pan, samen met de suiker, een 1/2 liter water en de gespleten en uitgeschraapte vanillestok. Breng het mengsel aan de kook en haal de pan van het vuur. Doe er de muntblaadjes bij en laat ze een kwartiertje trekken. Filter de siroop, laat ze afkoelen en stop ze in de koelkast. Schil de mango's en de papaja's en verwijder de pitten. Spoel de perziken, de abrikozen en de nectarines, snij ze in tweeën en verwijder de kern. Snij alle vruchten in stukjes in de lengte. Spoel kort de aardbeien en sorteer de andere rode vruchten. Schik het fruit op diepe borden en giet er een paar lepels siroop over. Snij enkele muntblaadjes af en leg ze op de borden. Serveer onmiddellijk.