Hartjessoep

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook, voeg de tarly toe en kook alles 15 minuten. Pel en snipper intussen de ui. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Trek de harde nerven van de bleekselderij en snijd de stengels in dunne blokjes. Snijd de tofu in dunne reepjes. Verhit de olie in de koekenpan met dikke bodem en fruit de ui met wortel en bleekselderij 10 minuten op halfhoof vuur. Voeg de champignons toe en fruit ze 2 minuten mee. Voeg de groenten met tofu, ketchup en tomatenpuree toe aan de soep en laat alles op laag vuur 10 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en roer de kruiden erdoor. Lekker met in hartjes gesneden witte boterhammen bestreken met tapenade.