Kook de macaroni in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel de macaroni goed af met koud water en laat het uitlekken. Hak de peterselie fijn. Meng de mayonaise, crème fraiche en peterselie door de afgekoelde macaroni. Breng de salade op smaak met peper en zout. Serveer de salade met behulp van een ijsbolletjesschep. Ook lekker met andere (verse kruiden).