Inktvis naar Siciliaans recept

Bereiding

De vis schoonmaken en daarbij de baard en zak niet in stukken snijden. De visdelen 3-5 minuten in kokend water leggen en dan laten uitlekken. Olie, knoflook, lombok rawit (alleen toevoegen als men van pittig houdt) in de pan. Na enige tijd de vis erbij doen en lekker laten fruiten. 150 cc witte wijn meebakken en laten verkoken. Na enige tijd de ontvelde tomaten mee laten fruiten. Na ca. 30 minuten de aardappels mee laten stoven (nb. die van tevoren al bijna gaargekookt zijn). Op het laatst de basilicumblaadjes toevoegen. Lekker met pasta..