Kaastaart (zonder bakken)

Bereiding

Verpulver de koekjes met een mixer of deegrol. Vermeng de boter met de koekjes. Breng de massa met de vingertoppen of met een lepel aan op de bodem van een springvorm van 26 cm doormeter. Het best eerst een stuk aluminiumfolie in de springvorm doen. Laat de gelatineblaadjes in 1 dl water weken. Nadat deze wat gerimpeld zijn , ze zachtjes laten smelten met het water en de suiker tot ze helemaal opgelost zijn . Let op dat het water niet kookt. Laat dit vocht daarna afkoelen. Klop intussen de Philadelphia los met het sap van een citroen en de vanillesuiker. Voeg de afgekoelde gelatine bij het kaasmengsel en roer goed. Klop de room stijf en schep hem lichtjes onder de massa. Doe dit beslag in de springvorm en laat het gedurende 24 uur in de koelkast opstijven. Afwerking: Versier voor het opdienen deze kaastaart met kersen of mandarijntjes en eventueel slagroom.