Kaastaart met appel

Bereiding

Meng bakmeel, kristalsuiker, boter en ei door elkaar. Kneed het vervolgens tot een massa (deze massa hoeft niet uitgerold te worden). Bekleed met de helft van het deeg een beboterde springvorm (doorsnede 28 cm) en druk het deeg goed aan. Meng de kaas/kwark met de citroenrasp, de basterdsuiker en de eidooier. Klop het eiwit stijf en schep dat door het kaas/kwarkmengsel. Bestrooi de appelschijfjes met kaneel en kristalsuiker en verdeel ze over de bodem in de bakvorm. Schep hier bovenop het kaas/kwarkmengsel en verkruimel het overgebleven deeg erover. Bak de taart ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden celcius. Serveren op mooie dessertbordjes, eventueel met een toefje slagroom.