Leg de filets op aluminiumfolie. Besprenkel de filets met citroensap en leg er de tomaat, ui, wortel, peterselie/dille, basilicum en marjolein op en strooi er wat zout op. Verdeel de olie over de filets. Vouw de folie goed dicht en gaar het geheel gedurende 20 minuten in een voorverwarmde overn van 200 gr. (dit kan ook in een bodempje kokend water met de deksel op de pan in 15. min)