Kabeljauw op Schiedamse wijze

Bereiding

Kabeljauwfilet schikken op een beboterde ovenplaat en kruiden met peper, zout en een weinig witte wijn overgieten, gemalen kaas of een plakje kaas bovenop de vis leggen en in een voorverwarmde oven plaatsen.( oven 180°C) Eventueel kan men op de vis ook nog een plakje ananas leggen en daarna de kaas erover doen.(persoonlijke keuze) Voor de saus: witte wijnsaus maken en jenever toevoegen volgens smaak. Voor het opdienen de saus laten opkoken en het pocheervocht van de vis toevoegen, afwerken met enkele klontjes boter (van het vuur weg onder roeren.) Alles op een bord schikken en serveren met puree of pasta.