Kabeljauw op z'n Engels

Bereiding

Snij de citroen in schijven. Was de peterselie en droog ze. Paneer de kabeljauwfilets à l'anglaise. Smelt de boter in een pan en als ze heet is leg er voorzichtig de vis in en sauteer deze 6 minuten aan elke kant, zodat hij mooi goudbruin is. Als de vis klaar is leg hem op een voorverwarmde dienschaal. Leg op elk stuk een rondje boter maître d'hôtel, een schijfje citroen en een toefje peterselie. ** Maître d'Hôtel Boter: 250 gram boter peterselie 8 gram zout 1 gram peper 1/4 citroen Was de peterselie en hak een flinke eetlepel fijn. Roer de boter zacht en voeg de peterselie, het zout, de peper en het sap van de 1/4 citroen toe. Meng het goed zodat er een homogene pasta ontstaat.