Kalfsfricassee op grootmoeders wijze

Bereiding

Voor het vlees Kruid het vlees met peper en zout. Verhit de boter in een pan en laat de kalfsfricassee kort bakken op een hoog vuur. Bestrooi het vlees met bloem en laat nog even doorbraden tot ook de bloem bruin wordt. Voeg vervolgens de kalfsbouillon, het water, het takje tijm en het laurierblad toe en laat het geheel nog 45 minuten stoven op een klein vuurtje. Snijd de champignons fijn en rol het gehakt tot bolletjes. Voeg alles bij het geheel en laat het nog 15 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout en voeg er het sap van een halve citroen aan toe. lekker met gekookte rijst.