Kalfsschnitzel met walnotensaus

Bereiding

Braad de kalfsschnitzel goudgeel in 100 gram boter. Haal het vlees uit de pan en houd deze in de oven warm. Bak in een steelpannetje een gesnipperde ui glazig in 50 gram boter. Voeg er knoflook, tijm, oregano, en 50 gram gehakte walnoten aan toe. Doe vervolgens de bouillon en het braadvocht van het vlees erbij en laat dit even inkoken. De saus vervolgens even zeven en de crème fraîche toevoegen. Ook dit weer aan de kook brengen. Breng het geheel met zout en peper op smaak.