Kalfsstoofschotel

Bereiding

Verhit enkele lepels olie in een pan en braad daarin het kalfsstoofvlees. Bestrooi met peper en zout. Nadat u het stoofvlees hebt laten aanbraden, giet u de overtollige olie weg en bestrooit u het vlees met een 5-tal eetlepels bloem. Laat het vlees nog even doorbraden tot ook de bloem bruin wordt. Voeg er vervolgens het uitgeperste knoflookteentje, het bouquet garni, een liter water en drie eetlepels tomatenpuree aan toe en laat het geheel in een gesloten pan een uur stoven op een klein vuurtje. Snijd intussen de wortels en uien klein, voeg ze samen met de geschilde aardappelen bij het vlees en laat nog een 20-tal minuten stoven tot de aardappelen gaar zijn. Verwijder het bouquet garni en breng op smaak met peper en zout.