Kalfsvlees in roomsaus

Bereiding

Maak de ui schoon, snijd hem klein en fruit hem in de boter of margarine goudgeel, leg het vlees in de natgemaakte pot, strooi er peper en zout op en bedek het met de gefruite ui. Schenk de wijn en de room erbij en doe de gewassen takjes peterselie in de pot. Zet de gesloten pot in een koude oven en laat het gerecht 45 minuten gaar worden bij een temperatuur van 200°C. Haal de takjes peterselie er voor het opdienen uit. Geef er 200 g aardappelpuree bij en 250 g sperziebonen.