kalkoen rollade

Bereiding

Rijg de rollade met het netje er om aan het spit, steek het vlees met de pennen goed vast en plaats de rollade gedurende 45 tot 75 minuten aan het draaiende spit onder de grill. Besmeer de rollade om de tien minuten met wat gesmolten boter. Controleer na 45 minuten de kerntemperatuur als deze 60°C graden aangeeft is de rollade klaar. Als de rollade gaar is in dikke plakken snijden en op een schaal schikken Spuit er de aardappelpuree rond om heen, schenk een gedeelte van de saus er overheen en serveer de rest apart. Gratineer de broccoli met saus Mornay (bechamelsaus met kaas)