Kalkoendij in Italiaanse saus

Bereiding

Bestrooi het kalkoenvlees met zout en peper. Verwarm de olie in de pan en bak hierin de kalkoen rondom bruin. Voeg de gehakte ui, de knoflook, de tomaten in parten, de bleekselderij in stukjes, de aubergine in blokjes, de wijn en de kruiden toe en sluit de pan. Stoof dit een uur. Voeg de laatste 10 minuten de kaas toe en maak het gerecht op smaak af met zout en peper. Garneer met de fijngeknipte selderij. Gebruik een braadslede of pan die geschikt is voor ovengebruik. Plaats het gerecht ca. 1 uur in een warme oven op 200ºC (heteluchtoven 175ºC).