Kalkoenfilet gevuld met Parma-ham

Bereiding

- Snijd de kalkoenfilets met een scherp mesje open (envelop). Leg in elke filet een plak Parma-ham en bestrooi met wat salie. Vouw de filets dicht en steek deze vast met een cocktailprikkertje. Kruid de filets met peper en zout. Bak de filets in wat boter goudbruin tot ze net gaar zijn.
- Houd ze warm in de oven of grill.
- Strooi in de braadjus wat salie, de rode wijn en de vleesjus. Laat op een laag vuurtje even inkoken.
- Snijd de filets in mooie plakken en dresseer deze op grote borden. Giet de saus eroverheen. Serveer met kleine maiskolfjes, aardappelkroketjes, rösti of pasta.