Bereiding

kwartels kuisen en droogdeppen de panklare kwartels kruiden met peper en zout en gaar bakken in de boter uit de pan nemen en warmhouden in de alluminiumfolie de braadjus deglaceren met de curaçao en de bruine fond alles even laten opkoken de druiven bij voegen en goed laten doorwarmen in de saus niet meer laten koken de kwartels presenteren op warme borden en overgieten met de saus Variatietip: kwartels kunnen ook vervangen worden door piepkuikens

kwartels met druiven is een recept van Jerryke's Cuisine