kwarteltjes met ananas en druifjes.

Bereiding

Kwarteltjes in twee gesneden en ontdaan van bloedklontertjes en organen. Aanbakken in boerenboter aan de twee zijden voor maximaal 3 minuutjes per zijde... daarna in de oven voor een kwartiertje. Ondertussen in het braadjus van de nog warme pan wat kleine (verse, nu goedkoop) blokjes ananas en gevierendeelde ontpitte witte of rode druifjes laten aanbakken gedurende 1 minuutje. Een half bokaaltje kalfsjus en een half kartonnetje arme room (8%) en een snuifje kaneel toevoegen en laten inkoken tot het totaal vocht gehalveerd is en serveren naast de geschikte kwartelhelften. Uiteraard kan je de kwartels ook in zijn geheel larderen met spekvet en laten braden in de oven.