Bereiding

De tomaten laten uitlekken en fijnsnijden. De steeltjes van de basilicum verwijderen en de blaadjes in fijne reepjes snijden. Dit alles bij de ricottakaas mengen samen met peper en zout. De lamskoteletten aanbakken. Een koffielepel van de ricotta mengeling erop wrijven en bestrooien met raspadoura. Enkele minuten onder de grill laten bruinen. Serveren met gebakken aardappelen en een notensalade.

Lamskoteletjes met ricotta en zongedroogde tomaten is een recept van Jerryke's Cuisine