Lamskroon in kruidenkorst

Bereiding

Verwarm de oven voor (240° C). Olie een gratineerschotel in. Verwijder de steeltjes van de takjes peterselie en kervel. Giet dit in de bowl van een keukenrobot, samen met de gehakte ansjovisfilets, de tijm, de look en de gepelde en in twee gesneden sjalotten, alsook het verkruimelde broodkruim. Mix alles tot een homogene pasta. Strijk de lamskroon met de handen gelijkmatig in met mosterd. Doe er zout en peper op. Smeer er daarna de kruidenpasta op uit en druk aan zodat hij vastkleeft. Leg in de schotel. Overgiet met olijfolie. Bak 25 minuten in de hete oven. Laat 10 minuten rusten in de uitgeschakelde oven. Serveertip: Omdat het oog ook wat wilt: snij de lamskroon aan voor uw tafelgenoten. een recept van Delhaize