Lamsnootjes met prei en champignons

Bereiding

Laat de lamsfilets ontdooien in de microgolfoven (7 min. op de ontdooistand). Snij het vlees in blokjes. Snij de champignons fijn. Verhit 3 eetl. olijfolie in een wok of grote kookpan. Roerbak de lamsblokjes gedurende 2 min. op een hoog vuur. Haal het vlees uit de pan en hou warm. Voeg de diepgevroren prei en de fijngesneden champignons toe in de wok (eventueel in 2 keer). Roerbak 5 a 7 min. Voeg het vlees opnieuw toe en giet er de room bij. Schep goed om en laat nog 2 min. op het vuur. Kruid lichtjes bij met peper en zout. Dien op met couscousmeel.