Lauwe carpaccio van tonijn met chorizo, pecorino e

Bereiding

Schik de sneetjes tonijn op ovenvaste borden en kruid ze met zee-zout en peper. Meng chorizo en pecorino met olijfolie,citroensap,rode peper en de rasp van de citroen. Voeg er de kruiden aan toe en lepel het mengsel over de tonijn. Plaats ongeveer twee minuten in een warme oven. Was het rood witloof, laat uitlekken, meng met peper, zeezout en olijfolie en leg boven de tonijn.