Leberkaese op zijn Mittelfrankisch

Bereiding

Het spek in kleine teerlingen snijden en glazig laten braden.De fijn gesnipperde ui er in glazig dampen.. Het gehakt erbij voegen en heel krachtig kneden en stuk voor stuk de melk eronder mengen.Daarna het meel,eieren en kruiden erbij. Heel sterk kneden.Alles in een braadschotel doen en vorm geven en met wat water gladstrijken. In de oven doen en ongeveer 2 uur braden op 170°C Opdien met een spiegelei erop met aardappelsalade.