Lenterolletjes

Bereiding

Doe de sojascheuten in licht gezouten kokend water en blancheer ze gedurende 30 seconden. Spoel ze dan in koud water. Rasp de wortel en snipper de sla. Hak het vlees grof en meng het met de wortel, de sla en de sojascheuten. Breng op smaak met de peper. Leg de pannekoeken enkele ogenblikken te weken in lauw water. Leg ze op een droge keukenhanddoek om het overtollige water op te nemen. Leg 1/4 van de bereiding op de boord van de pannekoek, verdeel er de garnalen over en rol ze op. Laat ze 5 minuten in heet frituurvet bakken en dien ze op met zoetzure saus.