Lichte kipsalade van Stéfanie

Bereiding

Snijdt de kipfilet in kleine stukjes en bak ze in een wok aan in de boter. Kruid met peper en zout. Was de sla. Schil de komkommer en snij een stuk in blokjes. Meng de sla, de blokjes komkommer, de mais en de geraspte wortelen en leg ze in een diep bord. Klop de plattekaas wat los. Snijdt de look (naar smaak) heel fijn en voeg bij de plattekaas. Snijdt een stukjes van de komkommer in heel kleine blokjes (max 1/2 centimeter groot). Voeg bij de plattekaas. Kruid met peper en zout en meng alles goed onder. Leg de kippeblokjes op de groenten en doe er wat van de lichte saus over. Smakelijk. Tip: je kan hetzelfde recept gebruiken om een lichte versie van een pitta te maken. Zelfde ingrediënten, gewoon in een pittabroodje doen! Ingezonden door Stéfanie Michiels