Lichte wokschotel met kip en komkommer

Bereiding

Schil de komkommer, halveer hem en verwijder de zaadjes met een lepeltje. Snijd de helften in boogjes van ca. 1 cm en laat die ca. 15 minuten in een zeef uitlekken. Snijd de schoongemaakte bosuitjes in stukjes van ca. 2 cm. Snijd de kipfilet in stukjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de stukjes kip rondom lichtbruin. Pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit en roer de chilipoeder, sojasaus en azijn of sherry erdoor. Voeg de bosui toe en roerbak het geheel nog ca. 3 minuten. Voeg de komkommer toe en laat die al roerende in ca. 2 minuten door en door warm worden. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Serveer met gekookte rijst en een salade.