Limburgse boekweitkoek

Bereiding

roer de bloem en de botermelk met een schuimklopper tot een luchtig beslag, voeg er een snuifje zout bij. doe de boter in de pan en bak de spekstukjes uit, giet hierop het boekweitdeeg en bak op een goed vuur, dien op met perensiroop