0 min
Ingrediënten
Bereiding
Voorbereidingswijze: Bloem en zout zeven. 1,5 dl. melk tot lauw-warm verwarmen. Gist in warme melk oplossen. Gistmengsel bij bloem schenken, boter en suiker toevoegen en samen tot een soepel deeg kneden. Deeg in kom leggen, kom met vochtige doek afdekken en deeg op warme plaats 1-1,5 uur laten rijzen. Rijst in 9,5 dl. melk met snufje zout in 1 uur gaar koken. De rijst een beetje laten afkoelen en dan 100 gr. kristalsuiker en vanillesuiker erdoor roeren. Eidooiers schuimig kloppen en door rijst roeren. Deeg na het rijzen nogmaals doorkneden en uitrollen tot lap van 30 cm. Vorm met deeg bekleden en deeg afgedekt nog 30 min. laten rijzen. Oven voorverwarmen op 180 C. Rijstmengsel op deeg scheppen. Eiwitten stijfkloppen met 50 gr. kristalsuiker en over vulling verdelen. Vlaai in midden van oven in 50 min. gaar en goudbruin bakken.
Limburgse rijstevlaai is een recept van Jerryke's Cuisine
