Luiks stoofvlees

Bereiding

Snijd het vlees in brede repen. Pel de uien en snipper ze. Schrap de wortel en snijd deze in plakjes. Verdeel de bleekselderij in smalle boogjes. Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin in 5 minuten. Voeg de uien, wortel en bleekselderij toe en bak ze even mee. Giet de bouillon erbij en voeg peper, zout, paprikapoeder, tijm, laurier en mosterd toe. Stoof de runderlappen 75 minuten. Voeg het bier en de honing toe en stoof nog 15 minuten. Meng de maïzena of bloem door de room, roer het mengsel door de stoofpot en bind de saus ermee op een lage stand. Bestrooi het gerecht met peterselie. Lekker met gekookte aardappelen of grof bruinbrood.