Bereiding

Week de gedroogde abrikozen en pruimen minstens 2 uur en liefst een hele nacht in sterke thee. Bak het vlees goudbruin langs alle kanten in de olie. Voeg er de ui en de kruiden bij. Giet water bij het vlees tot het tot de helft onderstaat. Gaar het vlees op laag vuur tot het gaar is. (ongeveer 1 tot 1,5 uur), voeg er dan de abrikozen en de pruimen bij en laat nog 5 minuten verder garen. Dien op met amandelen en de citroenzeste.

Tajine met lams is een recept van Jerryke's Cuisine