Snijd de limoenen doormidden en pers het sap boven fijngemaakt ijs in een groot ouderwets bekerglas. Voeg de overige ingredienten en genoeg fijngemaakt ijs toe om het glas te vullen. Garneren met een gebruikte limoenschil, een twijgje verse pepermunt, een kers en een stukje ananas op een prikker. Serveren met rietjes. 'Mai Tai' betekent 'De Beste' in het Tahitisch.