Bereiding

Pel de mandarijnen, laat ze heel. Leg ze in een schaal en overgiet ze met kokend water. Laat 2 minuten staan en spoel koud met water. Trek zoveel mogelijk alle witte velletjes van het vruchtvlees. Snijd het vanillestokje overlangs open. Breng in een pan de wijn met suiker, vanillestokje en kaneelstokjes al roerend aan de kook. Laat het mengsel ca. 15 minuten op middelhoog vuur tot de helft koken. Haal de pan van het vuur en leg de mandarijnen in de siroop, laat afkoelen. Trek de mandarijnen als een bloem iets open en leg ze in de coupes. Schep een bol ijs in elk mandarijntje en zet een koekje in het ijs. Schenk wat van de siroop eromheen en serveer.

Mandarijnen in beaujolaissiroop met yoghurtijs is een recept van Jerryke's Cuisine