Bereiding

Verhit 2 el olifolie in een kookpan, bak de diepgevroren couscousgroenten afgedekt gedurende +/- 15 minuten op een matig vuur (halveer de stukken tomaat). Kruid met komijn, paprikapoedere, peper en zout. Roer af en toe om en voeg na 10 minuten de olijven toe. Verhit ondertussen de boter in een grote pan en kleur de sneetjes varkenshaas gedurende 2 min. langs beide kanten. Kruid met peper en zout. Dek af en laat nog 5 à 7 min. bakken op een zacht vuur. Schik op elk bord enkele nootjes varkenshaas. Dien op met de zuiderse groentjes en aardappelschijfjes.

Nootjes van varkenshaas met zuiderse groentjes is een recept van Jerryke's Cuisine