Oostends vispannetje

Bereiding

• De visblokjes pocheren in de visfumet tot ze halfgaar zijn. • Voor de vissaus: de boter smelten en de bloem eronder mengen, de visfumet eronder mengen, de witte wijn en room toevoegen, tot de helft inkoken en kruiden met peper en zout. • Van het vuur de gemalen kaas en de garnalen onder de vissaus roeren. • De visblokjes in een vuurvast schoteltje schikken en overgieten met de saus. Er nog wat gemalen kaas over strooien en laten gratineren in een voorverwarmde oven op 200°C. Afwerken met wat gehakte peterselie. • Serveren met stokbrood of puree Tip: Alle vissoorten zijn geschikt voor dit gerecht, kijk dus naar het aanbod in de viswinkel: kabeljauw, koolvis, leng, zeewolf, pladijs, koolvis, poon...