Paprikaroomsoep

Bereiding

De paprika's wassen, in de lengte doorsnijden, de zaadjes verwijderen en in schijfjes snijden. De ui en de wortel fijnsnijden. De fijngesneden groenten stoven in de boter. De tomaten in stukken snijden en samen met de kippenbouillon bij de rest van de groenten voegen. Laten gaarkoken. De soep doorsteken en op smaak brengen met peper en zout. Een eierdooier losroeren met de room en overgieten met de hete soep. Serveren met een beetje gehakte peterselie.