Ingrediënten

4 grote of 8 kleine verse vijgen (bij voorkeur paarse)

1 el goede balsamicoazijn

extra vergine olijfolie

12 dunne plakjes parmaham of prosciutto crudo

150 g verse Parmezaanse kaas, in grove stukken verkruimeld

gekneusde zwarte peperk

Bereiding

Zet elke vijg rechtop. Kerf de vijgen vanaf de bovenkant kruislings in en vouw ze open. Bestrijk ze met balsamicoazijn en olijfolie. Leg 3 plakken parmaham op elk bord en zet er een vijg bovenop. Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bedruppel met extra vergine olijfolie en garneer met een ruime hoeveelheid gekneusde peperkorrels.

Parmaham met vijgen en balsamicodressing is een recept van Jerryke's Cuisine