Pasta alla carbonara :

Bereiding

Voorbereiding
: Snij de spek klein, en bak ze uit in een koekepan zonder boter op een laag vuur. Als het spek bijna klaar is, laat dan even de fijngesneden teen knoflook meebakken. Voeg de room toe en breng het geheel aan de kook. Even vijf minuten laten koken tot het een dikkere substantie wordt, en dan het vuur uit en een kwartiertje laten staan. In de tussentijd kook je de pasta. Als de pasta gaar en afgegoten is, meng je het spekmengsel er direkt door heen. Het ei scheiden en het eigeel door de pasta roeren. De pasta op smaak brengen met peper. Direkt opdienen en serveren met parmezaanse kaas.