Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Stoof de fijngesneden ui in olijfolie. Voeg vervolgens de tomaten en een snuifje peper en zout toe. Goed roeren. Voeg de aardappelblokjes toe en giet er water bovenop tot de aardappelen helemaal bedekt zijn. Laat het geheel koken op een zacht vuurtje tot de aardappelblokjes gaar zijn. De saus is klaar. Kook de pasta in gezouten water. Verdeel over 4 borden. Serveer met de aardappelsaus en parmezaanse kaas.

Pasta e patate is een recept van Jerryke's Cuisine