Panna cotta met rood fruit

Bereiding

Sprenkel het gelatinepoeder over de melk in een kom Laat 2 minuten staan om zacht te worden Doe de slagroom in een pan op een middelhoog vuur en schep er de suiker, het vanillestokje en reepje citroenschil door Verhit het mengsel, waarbij u af en toe roert, tot er belletjes langs de rand verschijnen Neem de pan van het vuur Neem het vanillestokje uit de room, snijd het in de lengte open en schraap er de zaadjes met de punt van een mes uit Doe de zaadjes in de room Giet het roommengsel al roerend geleidelijk door het gelatinemengsel tot het opgelost is Giet dit mengsel in vier souffl?bakjes van 1,8 dl inhoud Dek de vormpjes af en zet ze dan 4 uur of tot een nacht in de koelkast Maak de panna cotta los van de vormpjes door met een mes langs de rand van te vorm te gaan en stort ze op dessertborden Schik de vruchten om de panna cotta's en dien onmiddellijk op