Papagaaivis met Groenten

Bereiding

Benodigde materialen: een mes, wat keukenpapier, een pan en voor iedere persoon een voorverwarmd bord. De papagaaivis ontschubben, wassen, droog deppen met keukenpapier en de vis in voor iedere persoon drie stukken snijden. Alle groenten schoonmaken en de snijbonen in ruiten snijden. De groenten beetgaar koken. Voor de dressing de olie, bouillon en azijn mengen en licht verwarmen. De vis gaar stomen en over de voorverwarmde borden verdelen. De groenten eromheen leggen en het geheel met de dressing besprenkelen. De papegaaivis is een blauwe vis van de Seychellen. Neem voor de olie bij voorkeur paprikaolie.