Pruimenflapjes

Bereiding

Ontpit de pruimen en stoof ze aan in wat boter met suiker tot ze zacht worden en er een soort moes ontstaat. Laat afkoelen. Leg de velletjes bladerdeeg op het werkvlak en bestrijk met wat eigeel. Verdeel de moes over het midden van de bladerdeegplakjes en strooi er de pijnboompitten over. Vouw ze toe en druk de randjes goed aan. Bestrijk de bovenkant met de rest van het eigeel en bak de flapjes 25 min. op 170 à 180°C. Schik ze op een bord met de frambozencoulis en dien op.