Provençaalse stoofschotel

Bereiding

1 dag eerder: Maak een marinade van de volgende ingrediënten: wijn winterwortel in stukjes gesnipperde ui knoflook laurierblaadjes tijm rozemarijn peterselie scheutje sinaasappelsap en schil van een halve sinaasappel 2 eetlepels olijfolie Snij de runderlappen in vierkante blokjes en leg deze een nacht in de marinade De dag zelf: Haal het vlees uit de marinade en laat het goed uitlekken. Bewaar de marinade Bak in een pan een uitjes glazig in een beetje olijfolie en voeg de spekjes toe Voeg het vlees toe en bak het aan Voeg vervolgens de marinade toe en laat dit ca. 10 minuten doorkoken Laat het op een zacht pitje tenminste 2 à 3 uren stoven of zet het in de oven (de stooftijd is dan iets korter) Voeg de laatste 15 minuten stukjes voorgekookte aardappel in partjes toe Ook lekker met grof (boeren)brood