Preisoep

Bereiding

Schil de aardappelen en rasp ze op de grove rasp. Snijd de gewassen prei in dunne ringen. Smelt de boter en fruit hierin ¾ deel van de ringen prei. Voeg zodra de prei glazig is de aardappelen en de bouillon toe. Laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen. Wrijf de soep door een zeef of pureer haar in de foodprocessor of met de mengbeker. Breng de soep op smaak met de koffieroom, zout, peper en nootmuskaat. Garneer het tot slot met de achtergehouden ringen prei en de geraspte kaas.