Profiterolles met chocolade

Bereiding

Voor de banketbakkersroom: Breek de maiszetmeel in 1 dl melk. Breng 4 dl melk met vanillesuiker aan de kook. Klop in een mengkom de eierdooiers met de suiker op en roer er maiszetmeel in op. Giet deze compositie bij de kokende melk en laat alles doorkoken. Koel af. Voor de chocoladesaus: Warm samen room, melk en suiker op. Neem de pan van het vuur en laat er de chocolade in smelten. Roer alles glad en zef het geheel. Maak onderaan in de Pidy Profiterolles een klein gaatje en vul ze met behulp van een spuitzak op met banketbakkersroom. Plaats ze op elkaar en giet er chocoladesaus over.