Reekoteletjes met rozijnen

Bereiding

Wel de rozijnen in het sinaasappelsap met de port. Verwarm 25 gr. boter in een pan en fruit hierin de gehakte sjalotjes. Voeg de rozijnen met het vocht toe en verwarm dit. Kook dit in tot de helft en voeg 15 gr. koude boter in klontjes toe. Maak dit op smaak af met zout en peper. Verwarm de overige boter in een pan en bak hierin de reekoteletten aan beide zijden bruin en gaar (reken ca. 5 minuten aan iedere kant). Voeg de rozijnen met de saus toe en verwarm dit nog ca. 3 minuten. Gebakken reekoteletjes met rozijnen, gekookte broccoli en gebakken aardappelschijfjes. Tip: Voeg 4 el. ananasstukjes toe.