Rijstpap

Bereiding

Spoel de dessertrijst onder stromend water. Stoof de rijst aan in een klontje boter tot hij glazig is. Bevochtig met de melk en breng al roerend aan de kook. Wanneer de massa gedikt is, voeg je al roerend de suiker en een snuifje zout toe. Los in een lepel melk de saffraan op en voeg toe aan de pap. Roer er van het vuur de dooiers bij en verdeel in porties. Serveer koud met bruine suiker.