Rijstpudding

Bereiding

Doe de rijst met de suiker in een ondiepe vuurvaste schaal. Giet er de melk over en voeg kaneel of nootmuskaat toe. Bak dit alles in een zeer hete oven (230° C of gascijfer 5/6) gedurende 10 tot 15 minuten, tot de pudding gaat pruttelen en er een vliesje overheen gekomen is. Draai nu de oven zeer laag (140° C of gascijfer 1/2) en bak de pudding nog 1 uur, tot ze zacht en romig en de bovenkant goudbruin van kleur is. Verwijder het kaneelstokje (als u dat heeft gebruikt) en zet de pudding meteen op tafel.