Rode kool met gember en appel

Bereiding

Haal de buitenste bladeren van de kool. Was hem even onder de kraan, meer is niet nodig. Snijd hem in vier en dan elk stuk in kleine repen. Schil het stukje gember en snijd het in hele kleine stukjes. Schil ook de appels en snipper ze boven de rode kool en voeg dan ook de gember toe. Voeg de kaneel, kruidnagel, zout en suiker toe en laat de smaken door de rode kool trekken door het citroensap of de azijn toe te voegen. Breng het geheel aan de kook, minstens een half uur. Kijk aan het eind hoeveel vocht er is en bindt dit met het bindmiddel . Niet afgieten, want dan gaat de heerlijke appel door de gootsteen.