Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie

750 g magere rundslappen, in blokjes van 4 cm

1 grote ui, grof gesnipperd

2 rode paprika’s, in blokjes

2 eetlepels milde paprikapoeder

1 klein blikje tomatenpuree

0,5 liter vleesbouillon

250 g sperziebonen, in stukken

250 g vastkokende aardappelen, in b

Bereiding

Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de blokjes vlees rondom bruin. Bak de ui en paprika even mee en schep het paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor. Bak nog 1-2 minuten en voeg de bouillon toe. Stoof het vlees afgedekt in 2,5 -3 uur heel zachtjes gaar, roer regelmatig. Voeg na 2 uur de sperziebonen en aardappelblokjes toe en stoof ze zachtjes mee tot ze gaar zijn. Lekker met rijst.

Rundergoulash met sperziebonen is een recept van Jerryke's Cuisine